De la Copa a la Cazuela: ¡El Vino Toma el Mando!
Tengo un delantal en casa que pone: «Yo cocino con vino, y a veces incluso se lo echo a la comida». Aceptémoslo: más de uno nos hemos tomado esa frase al pie de la letra mientras salteábamos una carne con una copa en la mano. Pero va siendo hora de ponernos un poco más finos (o al menos intentarlo), porque el vino en la cocina ha decidido reclamar el protagonismo absoluto que se merece.
Hasta ahora, la relación entre el vino y la buena mesa parecía tener un guión muy marcado: él esperaba paciente y elegante en la copa mientras la comida se llevaba todos los aplausos. Como mucho, le permitíamos un cameo rápido en un guiso tradicional de chup-chup para desglasar la cazuela. Pero esto se ha acabado. España va a celebrar por todo lo alto su I Concurso Nacional de Cocina con Vino, una competición de ámbito estatal que nace con un objetivo claro: situar a la joya de nuestras bodegas en el centro exacto de la alta gastronomía.
Ya no se trata solo de buscar el maridaje perfecto para acompañar el plato, sino de ver cómo el vino se arremanga, se mete entre los fogones y se convierte en el ingrediente estrella. Técnica, personalidad, carácter y mucha creatividad son las cartas con las que los mejores chefs del país tendrán que jugar para encandilar al jurado.
«La historia y el territorio ya decidieron en su día que el vino tenía que estar en los fogones; ahora le toca a la cocina contemporánea reescribir el relato y darle el papel principal.»
Guarda esta fecha:
La cita ya tiene escenario y día marcados en rojo en la agenda gastronómica: el próximo 27 de octubre de 2026 en Gastrónoma (Feria Gastronómica del Mediterráneo). Este gran despliegue es fruto del acuerdo entre la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y la propia feria Gastrónoma, dos entidades empeñadas en demostrar que la diversidad vitivinícola de nuestro país es un filón inagotable para la creatividad.
Durante el campeonato, los chefs competirán en directo elaborando recetas originales. ¿El ingrediente secreto? Contarán con la complicidad de vinos de diferentes producciones y bodegas, en la que el carácter y personalidad de cada uno de ellos, darán vida, color y sabor a cada propuesta. Nada de usar «el vino de cocinar que quedó abierto la semana pasada»: aquí se viene a trabajar con lo mejor de nuestra tierra.
Un premio a la altura
Y como un certamen de esta envergadura necesita un incentivo potente, la competición viene con pan debajo del brazo: nada menos que 10.000 euros en premios. Se trata de una de las cuantías más altas del panorama gastronómico nacional para un concurso de estas características, pensada para atraer al mejor talento de todos los rincones del mapa.
Un jurado de categoría —con reconocidos cocineros, periodistas gastronómicos y sumilleres— evaluará la calidad técnica, la originalidad y la integración real del vino en el plato.
¿Te pica la curiosidad o te atreves a competir?
Las bases completas y el calendario de inscripción se darán a conocer muy pronto en la web oficial: [www.cocinaconvino.es](http://www.cocinaconvino.es).
