Compartimos mesa en La Zarcera de Baltanás, con Jaime Primo y Sergio, dos representantes de la bodega NEGREDO, maridando parte de nuestro menú con su Tinto Crianza Quinta Negredo. Un monovarietal 100% Tempranillo con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano al 50%, de primer y segundo uso.
Jaime nos cuenta el origen de la Bodega, desde los tiempos en que Marcial de la Cámara compró a finales del siglo XIX la Quinta Negredo, impulsando un moderno “Château” al estilo francés en la que empezó a elaborar vino.
Posteriormente, la familia Primo Cavía, a la que pertenece Jaime, adquiere 22 hectáreas de Finca Negredo, con el propósito de recuperar la tradición de un viñedo centenario, y posicionar sus crianzas como uno de los referentes de la DO Arlanza.
Un vino de un intenso color picota, con matices diferentes a las tempranillos de su vecina Ribera del Duero.
Especiado y balsámico, presenta aromas de fruta negra, con sutiles tostados y un final mineralizado.
Fresco y suave se despide en boca con gusto torrefacto y retrogusto de vainilla.
Diferente y muy agradable.
Bodega:
Ctra. Nacional 622-km 85 (DESVIO VILLAHAN) 34257 PALENZUELA (PALENCIA)
Teléfono: 649 190 304
Correo-e:
- administracion[@]pagosdenegredo.com
- export[@]quintanegredo.com
