Tal como están los precios hoy en día, no nos ha parecido excesivamente caro el Menú degustación de «EL INTERNACIONAL» en Canfranc estación. Estar 1 € por debajo del precio psicológico de los 50 € por comensal, con este surtido de calidad y un ambiente de lujo, ha sido una experiencia digna de cualquier “gourmet disfrutón”.
MENÚ DEGUSTACIÓN «EL TRANSPIRENAICO»:
- Cesta de panes de Sayón
- Nuestra mantequilla casera
- AOVE de la tierra
ENTRANTE FRIO
- Royal foie de pato con velo de grand Marnier, migas de brioche, avellana y melocotón.
ENTRANTES CALIENTES A ELEGIR
- Huevo ecológico de los Monegros a baja temperatura, parmentier de ajo asado, espuma de longaniza de Huesca y migas del Pastor.
- Arroz meloso de marisco con papada de cerdo ecológico de los Pirineos.
- Lentejas y confit de pato.
FINALES A ELEGIR
- Lingote de Ternasco de Aragón, berenjena escabechada y aceituna negra empeltre del Bajo Aragón.
- Albóndigas XL, pure trufado y salsa española al oloroso
- Entrecot de vaca a la brasa con patatas y pimientos
- Trucha Imperial del Cinca con verduras de temporada
POSTRES
- Flan de la abuela Angelines
- Torrija tostada de brioche de mantequilla
- Chocolate en texturas
- Citric 20241
- Petit fours
Fuera del Menú, pudimos disfrutar de un excelente Rodaballo al horno, y una Cazuela de Callos y Morros, tan contundentes como sabrosos.
Vino: La Locomotora. Crianza 2020. 5/10
- COCINA: 9/10
- SERVICIO: 8/10
- RCP: 8/10
EL INTERNACIONAL TRANSPIRENAICO. Canfranc Estación.
Reservas +34 974 040 022
