EL INTERNACIONAL. Canfranc Estación

Tal como están los precios hoy en día, no nos ha parecido excesivamente caro el Menú degustación de «EL INTERNACIONAL» en Canfranc estación. Estar 1 € por debajo del precio psicológico de los 50 € por comensal, con este surtido de calidad y un ambiente de lujo, ha sido una experiencia digna de cualquier “gourmet disfrutón”.

MENÚ DEGUSTACIÓN «EL TRANSPIRENAICO»:

  • Cesta de panes de Sayón
  • Nuestra mantequilla casera
  • AOVE de la tierra

ENTRANTE FRIO

  • Royal foie de pato con velo de grand Marnier, migas de brioche, avellana y melocotón.

ENTRANTES CALIENTES A ELEGIR

  • Huevo ecológico de los Monegros a baja temperatura, parmentier de ajo asado, espuma de longaniza de Huesca y migas del Pastor.
  • Arroz meloso de marisco con papada de cerdo ecológico de los Pirineos.
  • Lentejas y confit de pato.

FINALES A ELEGIR

  • Lingote de Ternasco de Aragón, berenjena escabechada y aceituna negra empeltre del Bajo Aragón.
  • Albóndigas XL, pure trufado y salsa española al oloroso
  • Entrecot de vaca a la brasa con patatas y pimientos
  • Trucha Imperial del Cinca con verduras de temporada

POSTRES

  • Flan de la abuela Angelines
  • Torrija tostada de brioche de mantequilla
  • Chocolate en texturas
  • Citric 20241
  • Petit fours

Fuera del Menú, pudimos disfrutar de un excelente Rodaballo al horno, y una Cazuela de Callos y Morros, tan contundentes como sabrosos.

               

Vino: La Locomotora. Crianza 2020. 5/10

  • COCINA: 9/10
  • SERVICIO: 8/10
  • RCP: 8/10

EL INTERNACIONAL TRANSPIRENAICO. Canfranc Estación.

Reservas +34 974 040 022

 

 

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