Situado en la histórica villa de Medinaceli, el Restaurante El Aljibe ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad, deleitando a los comensales con sabores auténticos y presentaciones cuidadas. Nuestra reciente visita a este restaurante nos dejó con un buen recuerdo, gracias a un menú que resaltaba los productos locales y la creatividad del chef.
Un inicio prometedor
La comida comenzó con una selección de entrantes que despertaron nuestro apetito y nos prepararon para lo que vendría.
Empezamos con unos torreznos de Soria, que no alcanzaron a los del recuerdo de los que tomé en otra ocasión, quizás los mejores que alcanza mi memoria. Buenos estaban buenos, pero fríos. Les faltaba lo “reciente” y el calor del plato recién sacado de sartén. (Problemas seguramente de la logística del fin de semana, y plena ocupación del restaurante)
Los boquerones y anchoas con sus tomatitos Cherry, frescos y vibrantes, nos recordaron la importancia de la calidad del producto. Finalmente, las alcachofas con romesco y velo de panceta ibérica, una combinación audaz y deliciosa, demostraron la capacidad del chef para innovar sin perder la esencia de la cocina tradicional.
Platos principales que conquistan al mediodía
Los platos principales fueron el punto culminante de la comida, cada uno con su propia personalidad y sabor distintivo. El atún soja con cebolla caramelizada y muselina de lima, jugoso y lleno de matices, nos transportó a tierras lejanas. El bacalao confitado al pil pil con su piparra, tierno y meloso, fue un homenaje a la cocina vasca. El lingote de manitas y langostinos con reducción de Pedro Ximénez y compota de manzana, una combinación sorprendente y exquisita, nos dejó sin palabras.
Un dulce final al mediodía
De postre disfrutamos de un hojaldre con mantequilla de Soria, ligero y delicado, que nos dejó con un dulce recuerdo de la tarde.
Maridaje
El vino Valdecuriel Roble 2022, con sus 8 meses de barrica, fue el compañero perfecto para esta comida. Sus notas afrutadas y su cuerpo equilibrado realzaron los sabores de cada plato, creando una armonía perfecta.
Ambiente y servicio al mediodía
Como la gran mayoría de los restaurantes, hay una gran diferencia de ambiente y atención entre los días entre semana, y los del fin de semana.
El ambiente del restaurante, cálido y acogedor, se llena de público, y distorsiona ambos conceptos. Cosa lógica.
En cuanto al servicio, pasa otro tanto. El servicio del dueño y de la jefa de Sala, atento y profesional, siempre sobresaliente. No así, el despiste del camarero en prácticas que nos atendió, que se le veía muy despistado, algo que se disculpa por el contexto de la situación.
En resumen
El Restaurante El Aljibe de Medinaceli es un lugar imprescindible para los amantes de la buena gastronomía. Su propuesta culinaria, que combina tradición y vanguardia, su buen ambiente y su servicio, lo convierten en una opción ideal para disfrutar de una comida inolvidable en el corazón de Soria.
Dirección: Calle del Aljibe, 10, 42240 Medinaceli, Soria, España.
Puedes encontrar más información en su página web: https://elaljibe.es/
