(RECETA PARA 4 PERSONAS) INGREDIENTES: 1 LOMO DE SALMÓN de 800 grms aproximadamente. 400 grms Sal 400 grms Azúcar Rama de Eneldo fresco (100 grms aproximadamente) Aceite (mejor ahumado) Ralladura cítrica (lima, limón o naranja) Elaboración: PASO 1. Limpieza y congelación. Decirle al pescadero que limpie bien el salmón de espinas. No debe de
37 Salón de Gourmets, en el que hemos estado 3 de sus 4 jornadas. En la primera centramos nuestra actividad en el Pabellón 3, con diferentes eventos del stand de Gastronomía Solidaria. Carlota Lema del restaurante Baelo , que presenta un bocado innovador: “Hongos de primavera.”
Estupenda experiencia en Taberna Laredo, donde hemos compartido diferentes entrantes y un principal dispuesto también para el centro de la mesa. Vamos por orden: ENTRANTES: -Mejillones con salsa picón. 8/10 -Ensaladilla rusa. 7/10 -Tortilla de patata con papada y piparras. 9/10 -Torreznos. 7/10 PRINCIPAL: -Chuletitas de conejo con patatas. 9/10 POSTRE: -Mil hojas con crema
El Pastelero alicantino José Manuel Marcos triunfa con el Equipo Español en el Campeonato del Mundo de Panettone La I Edición del certamen Panettone World Championship celebrado en la ciudad italiana de Verona del 9 al 14 de octubre, ha concluido con gran éxito del Equipo
Un fanático de los callos como yo, no podía resistirse a la tentación de entrar en el Stand de DAPSA del Salón Gourmets, y probar esta especialidad, junto con las “Albóndigas de la abuela”. Su elaboración nos llamó la atención y Fernando, gerente y “Alma
Productos gourmet, Aceites premium, bodega singular, complementos para tu mesa, tertulias inesperadas…. GRANDES IDEAS, en un PEQUEÑO ESPACIO. Así es el Rincón de Xime. Una de esas tiendas que me enamoran, porque siempre encuentras novedades desconocidas y sorprendentes. Dinamismo, creatividad, inquietud…. se reflejan en su oferta. Como
La Finca El Corral de Los Vacos, es uno de los mejores sitios de la sierra de Madrid, para celebraciones sociales o corporativas de empresa. Pero más allá de las propuesta de eventos, es un lugar ideal para una comida o cena en pareja, en
Las Dágalas es un nuevo local abierto en el número 121 de la calle Goya en Madrid, que reúne 3 conceptos en uno: Tienda Gourmet, Gastrobar y sala de degustación. Tras trabajar en varios proyectos de hostelería, Jorge Díaz, gerente de Las Dágalas , nos
Acudimos a la segunda edición de Mixtura, en una noche en la que nos encontramos con 3 reconocidas Chefs, dos cocinas internacionales y un emplazamiento urbano: el Restaurante La Berenjena de Madrid. Una noche muy especial, donde se fusiona la gastronomía dominicana y la española, en
Recta final en el salón de Gourmets 2018. 4 días en el mayor evento europeo dedicado a los productos delicatessen, con firmas de calidad del sector agroalimentario y donde hemos podido ver, tocar y degustar diferentes especialidades y sus procesos de elaboración e innovación. Desde
