Tras el éxito de su verdejo Malcorta, Javier Sanz presenta en sociedad V Colorado 2015, un tinto llamado a enriquecer el patrimonio vitícola español. El nuevo vino es fruto de la recuperación de una variedad de uva de genética desconocida, descubierta hace años en el Pago de Saltamontes, entre cepas de verdejo pre-filoxérico de un viñedo registrado en 1863. Se trata de la última incorporación a la Colección V de Javier Sanz, un proyecto que resume una larga trayectoria vitivinícola familiar volcada en la excelencia
Añada 2015 de V Colorado.
Obtenido de uvas vendimiadas a mano y seleccionadas en el propio viñedo, el nuevo tinto fermenta en barrica francesa con bazuqueos diarios antes de madurar al menos 10 meses en roble y otros tantos en botella.
El resultado es un vino original y de gran amplitud aromática (finas especias, hierbas aromáticas) sobre un nítido fondo de fruta negra (mora, ciruela), con un paladar fresco, sabroso y persistente, en el que destacan su firme estructura y agradable acidez.
El origen de V Colorado, como la del resto de los vinos de Javier Sanz, está en el municipio vallisoletano de La Seca, donde se encuentra el llamado “triángulo de oro” del verdejo, es decir, la cuna de las mejores uvas de la denominación de origen Rueda.
El exclusivo nuevo tinto se suma en la Colección V de Javier Sanz, a los no menos excepcionales V Malcorta Verdejo Singular 2017, V 1863 Verdejo Sobre Lías 2014 y V Dulce de Invierno Vendimia Tardía 2014. Una serie de vinos de autor que corona una reconocida gama de vinos tradicionales en la que sobresale la expresividad varietal del Javier Sanz Verdejo 2017, obtenido a partir de cepas viejas, y que también incorpora un verdejo fermentado en barrica, un sauvignon blanc del año, un verdejo semidulce y diversos proyectos experimentales de los que la propiedad irá dando más detalles en meses venideros.
