Cerramos una intensa semana de eventos y actividades, en la que Madrid Fusión ha convertido a la capital en el epicentro mundial de la Gastronomía.
Ferran Adrià inauguraba el congreso con la presentación mundial de elBulli1846, y era el primero de los 122 ponentes que han ido pasando por los diferentes escenarios del evento. Todos ellos figuras relevantes del panorama gastronómico, tanto nacional como mundial.
En esta décimo séptima edición, se han batido las cifras anteriores, tanto las de asistencia de visitantes, como las de congresistas, expositores y medios acreditados de prensa.
Nuestra visita se ha centrado en descubrir las diferentes novedades que presentan cada uno de los expositores, donde observamos cómo año tras año, crecen las propuestas y referencias de la mayoría de las firmas, lo cual
anima al sector a seguir apostando por la innovación y el I+D de las industrias. Buenos exponentes de ello, son las nuevas variedades que
nos presenta Caviar Olí, Castillo de Canena, Bimi o Nalans Citrus.
En la planta de Enofusión destacamos el espacio «Top Wine Spain», donde se
han concentrado un elenco de bodegas de gran prestigio, y en el que hemos podido catar los vinos más representativos y carismáticos de cada bodega.
A nivel de premios y reseñas destacamos:
– Fernando Alcalá, del restaurante Kava (Marbella), Cocinero
Revelación 2019 en #RealeMF19
– Fernando Polls, ganador del I Concurso «Cocinando la huerta de
Almería».
– El cocinero Rubén Abascal, ganador del IV Concurso Recetas con Queso de Quesos La Casota.
– Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor
Croqueta de Jamón Joselito.
En 2020 más
