Excelente experiencia en el Restaurante Rubén Miralles, donde disfrutamos del “Menú Producte” con varios pases de platos donde el producto manda y la técnica hace gala de la estrella Michelín, que le han concedido recientemente.
Arrancamos con:
– Ensaladilla de gamba blanca con mantequilla de codium y pan de gamba
– Hummus de edamame con oblea de plátano macho
Pan artesano y AOVE de la casa.
ENTRANTES
- ESPÁRRAGO BLANCO Y GAZPACHITO
Helado de espárrago blanco, sardina ahumada y gazpachuelo verde.
- MEJILLONES, GAZPACHUELO Y CODIUM.
Mejillones con su gazpachuelo y aire de alga codium.
- ARROZ CREMOSO.
Arroz cremoso de calamar encebollado y su «all i oli».
– PRINCIPALES probamos 3 de las opciones presentadas:
-Tartar de solomillo de Vaca rubia gallega madurada.
-Filete de lenguado al horno, patatas y nuestras salsas.
-Parpatana de atún rojo Balfegó curada y salsa wasabi.
-POSTRES:
– Torrija de pan Brioche y canela.
-Tarta de queso.
VINO: Imalia Godello 2024.
Hoy la Cena, no daba para más, pero nos ha gustado tanto, que volveremos en hora de comida para degustar la propuesta completa de Rubén.
